Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


MUFLON

 

Muflon
(Ovis gmelini musimon)
 Kép
A hímjét kosnak, a nőstényét második éves korától az első
bárányozásig jerkének, ezután anyajuhnak hívjuk. A szaporulat kosbárány, vagy jerkebárány. Testszíne jellemzően barna, a has,a lábak belső oldala térdtől lefelé. A láb külső oldala, a hullató körüli tükör, az arc egyes részei, a fül belső része fehér. A kosok sötétebb tónusú szőrzetén, a hát fekete csík vonalán húzódik,ugyanez található a nyak elülső oldalán megnyúlt szőr, szakáll formájában. A hát oldalán fehér folt ún. nyereg figyelhető meg.
A jerkéknél és az anyajuhoknál sötét és szürke fejő típust lehet megkülönböztetni. Legjellemzőbb küllemi bélyeg a szarv, mely egyben a trófea is. A kosok szarva az első évben kétélű, majd három élű, a nőivarú egyedek 5-10 %-a visel szarvat, ez azonban mindig kétélű. A szarvon a szakaszos növekedés miatt az évek elkülöníthetőek, az évgyűrűk között barázdák találhatóak, melyek a korral finomodnak.
 
A muflon természetes módon a Földközi-tengeri szigetek közül Korzikán, Szardínián, Szicílián és Cipruson kívül Anatóliában,Örményországban, Irakban, Iránban, Grúziában és Azerbajdzsánban fordul elő. Közép- és Dél- Európában a
korzikai és szardíniai törzsanyag betelepítése eredményeként van jelen. Magyarországra 1868-1869 között a Nyitra megyei Ghymesre került Korzikáról és Szardíniáról. Az ország mai területén az első telepítések 1901-ben történtek Füzérradványban, ennek származási helye Nagyappony és Ghymes voltak. A további telepítések szinte kizárólag a ghymesi felszaporodott állomány volt az alapja. Ma az ország középhegységi területein gyakorlatilag mindenütt előfordul,általában szigetszerű elhelyezkedésben.
Élőhelye: A muflont Európába és azon kívül is sokféle élőhelytípusba telepítették be. Hazánkban a homoki területektől a sziklás, 800 m körüli tengerszint feletti magasságig sok helyen megtalálható.
Előfordulását az éghajlat, a tengerszint feletti magasság, a
domborzat, a talaj és a vegetáció határozza meg. Meghatározó tényező a csapadék (kedvező a 800 mm-nél kevesebb évi csapadékösszeg), a hóviszonyok (50 napnál kevesebb olyan havas nap, mikor a hóborítás nem nagyobb 30 cm-nél). A kötött köves váztalajokat kedveli. Az idősebb erdőállományokhoz kötődik, ahol a legelési viszonyok jók, cserjeszintje szegényesebb.
 Kép
A muflon táplálékának zömét rendszerint a fűfélék teszik ki.
Másra csak akkor fanyalodnak, ha ez nem áll rendelkezésre
elegendő mennyiségben.
A telepítések után mintegy 50 évvel állományát 2000 példányra becsülték. A második világháború pusztításának következtében 80-100 példányra esett vissza. Az állomány csak lassan tért magához. Maximumát 1990-ben érte el 10.700 becsült példány.
Az állománybecslés alapján 2007-ben 10.090 példányt
becsültek, mely közelít a valaha becsült legnagyobb
állományhoz. Csökkentése a faj kritikus természetvédelmi
megítélése miatt természetvédelmi területeken indokolt.
A muflonok nagyobb területet is elfoglalnak, amelyen belül a
beállóhelyeket jól kivehető váltók kötik össze. Hegyvidéki
területen megfigyelhető a hóviszonyok függvényében hegyvölgy
irányú és a hideg időjárás beálltával déli, valamint keleti
kitettséget kereső elmozdulása, vándorlása. Mozgását
ugyanakkor befolyásolja a rendelkezésre álló táplálék
mindenkori elérhetősége. Adott időszakban a mozgáskörzet 1-2 km-től maximum 5 km-ig terjed. A kosok üzekedés idején egy meghatározott területet időszakosan elfoglalhatnak, melyet más kosokkal szemben védenek.Kép

Általában mindenütt színező, kiegészítő vadfajként tartják. Piaci értéke nem közelíti meg az egyéb nagyvadfajokét. Télen nagy nyájakban jár, mozgáskörzete kicsi. A vadászterületeken olyan szinten kell tartani az állománysűrűséget, hogy a legintenzívebben használt területek növénytársulásai azt tolerálni tudják.

 
Muflon klasszikusan
 
 
A muflon Európa egyetlen vadjuha, házi juhaink őse. Húsát a gasztronómiában a többi nagyvadéhoz hasonlóan lehet elkészíteni.
 
A muflon súlyát tekintve az őzhöz hasonló, de a teste alacsonyabb, zömökebb. Hímjét kosnak, nőstényét az ellésig jerkének, azután anyajuhnak, a fiatal állatokat pedig báránynak hívjuk. A kos csiga formájú tülkös szarvat visel, ami az évek során fokozatosan nő ? ezt soha nem veti el. A muflon csapatokban él: estefelé mennek a legelőre, és hajnalban térnek vissza a sűrűbe. Rejtőzködő életmódja miatt lombhullás után lehet vadászni, különben alacsonyabb termete elrejti az aljnövényzetben.
 
Vadjuh lévén húsa kicsit faggyúsabb, mint az őzé vagy a szarvasé, de az esetleges faggyút eltávolítva ugyanúgy lehet elkészíteni, mint azokat. A Pilisi Parkerdőgazdaság fenntartásában működő Budakeszi Vadászházban csak egy-két-három éves állatok húsából dolgoznak. Nagy előny, hogy mivel itt vágóhíd és hűtőház is működik, első kézből jutnak ezekhez a fiatal példányokhoz. (Érzékeltetésül: a vadhúsok forgalmazásával foglakozó cégek akár 12-13 éves állatok húsát is kínálhatják. A különbséget el lehet képzelni.)
 
Az elejtett vadat néhány napig a bőrében pihentetik, ez idő alatt a húsban tejsavas érlelődés megy végbe. Ezután megnyúzzák, feldarabolják, majd a húst pácban tovább érlelik. A combjából például szelet húsokat készítenek, a csülköt és a gerincet egyben sütik, az apróhúsból levest, pástétomot csinálnak. Az oldalast kicsontozzák, az apróhúsokkal együtt megtöltik, és muflontekercset készítenek belőle. Ezek mind többadagos ételek, egy-egy asztaltársaságot érdemes megvendégelni belőlük.
 
Muflonpástétom Cumberland-mártással, friss kevert salátával
 
Hozzávalók: 800 g muflon színhús, 200 g sertéslapocka, 200 g pulykamell filé, 200 g zsírszalonna, 300 g szeletelt bacon, 20 g só, 100 g vegyes erdei gomba, 10 g szarvasgomba, zöld pisztácia, vörös áfonya, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, libamáj, karotta, 1 muflon szűzérme, 2 dl tejszín, 4 tojás fehérje, frissen őrölt feketebors, pástétomfűszerek, kakukkfű, boróka, 5 cl konyak, 5 cl vörösbor, zselatin
 
A Cumberland-mártáshoz: 700 g ribiszkedzsem, 1 dl vörösbor, 5 cl konyak, 2 narancs, 1 citrom, 1 g frissen őrölt fehérbors, 5 cl angolmustár
 
A muflon színhúst, a sertéslapockát, kevés zsírszalonnát finom tárcsán kétszer átdaráljuk. Keverőedényben ízesítjük sóval és a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a tojások fehérjét, a tejszínt, a konyakot, a vörösbort, és jól elkeverjük. Hozzáadunk forrázott, kis kockákra vágott zsírszalonnát, zöldpisztáciát, vörösáfonyát, kockára vágott aszalt sárgabarackot, erdei gombát. A formát baconszeletekkel kirakjuk. Az aszalt szilvát megtöltjük libamájjal, karottával. A pulykamellfilét kinyitjuk, kiverjük, majd a muflon szűzérmékkel, amit előzőleg elősütöttünk, feltekerjük. A pástétommasszát rétegesen betöltjük a szalonnával kirakott formába, óvatosan végigrakjuk a töltött aszalt szilvákat, a húspürét, majd a pulykával feltekert és zselatinnal kötött tekercset, végül a massza többi részével betakarjuk, ráhajtjuk a szalonnaszeleteket, befedjük a formát, és 170-180°C-on készre sütjük, pároljuk. Kihűlés után hűtőben dermesztjük.
 
A mártáshoz a narancs- és citromhéjat vékony metéltre vágjuk, vörösborban kifőzzük, majd a ribiszkezselével, a narancs- és citromlével, konyakkal összefőzzük.
 
A salátához királysalátát, lolo rossót, jégsalátát, madársalátát, cikóriát és csírákat tálba teszünk, hagymás-ecetes dresszinggel, málnaecettel, olívaolajjal keverjük.
 
A formából kivett pástétomot szeleteljük (aszpikkal fényezzük), salátaágyon tálaljuk, kihűlt Cumberland-mártás adunk mellé.
 
Zöldségágyon párolt-sült mufloncsülök
 
Hozzávalók: 1800 g csontos mufloncsülök, 50 g só, 300 g füstölt szalonna, 100 g zsír, 300 g vegyes zöldség, 100 g vöröshagyma, 5 g fokhagyma, egész bors, kakukkfű, boróka, babérlevél, vadfűszerekKép
 
A körethez: gomba alakúra formált sült burgonya, erdei gomba, lilahagyma-karikák, sárgarépagolyók, cukkínigolyók
 
A mufloncsülköket vadfűszerekkel, kakukkfűvel, borókával, babérlevéllel fűszerezzük, majd olajban, fehérborban bepácoljuk. A húst zöldségágyon, fűszerezve pároljuk, majd készre sütjük. A körethez valókat, ízesítjük, összepároljuk.
 
Muflongerinc Wellington-módra
 
A muflongerincet vadfűszerekkel olajban bepácoljuk. Sózzuk, elősütjük, kihűtjük, majd gombapéppel bekenjük, és vajas tésztába burkoljuk. A tálaláshoz időzítve sütőben megsütjük, a kész hús lehetőleg félangolos, rózsaszínű legyen.
 
A gombapéphez finomra vágott vöröshagymát, reszelt gombát, sót, borsot, zöldpetrezselymet vajon megpárolunk, majd tojással és kevés zsemlemorzsával megkötjük.
 
Köretnek sütőtökpürét és zöldségfelfújtat készítünk. A sütőtökpüréhez a meghámozott tököt vajon lepároljuk, átpasszírozzuk, sóval, szerecsendióval ízesítjük.
 
A zöldségfelfújthoz a vegyes zöldségeket a karfiolt, brokkolit, gombát, kukoricát a tojássárgájával, liszttel, vajjal, sóval, őrölt fehérborssal, petrezselyemzölddel és tojásfehérje habbal összeállítjuk. Folpackkal bélelt formában megpároljuk.

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Trends

(Trends, 2021.04.30 07:43)


Howdy! This article could not be written much better! Looking at this post reminds me of my previous roommate! He always kept talking about this. I will send this article to him. Fairly certain he'll have a very good read. Many thanks for sharing! Trends hyimos.sewomabest.com/trends/

Hello world

(VeoldRic, 2021.04.30 07:22)

:)<a href=http://fccland.ru/>:)</a>:)

ED Health News 2021

(AuoLem, 2021.04.29 20:49)

double dose cialis <a href=https://cialnt.com/>cialis 36</a> harga viagra levitra cialis

ничего такого

(Danieldes, 2021.04.29 20:11)

Интересная новость

Advice girlfriends

(Advice girlfriends, 2021.04.29 18:21)


Its like you read my mind! You appear to know a lot about this, like you wrote the book in it or something. I think that you can do with a few pics to drive the message home a bit, but other than that, this is great blog. A great read. I will certainly be back. Advice girlfriends bewood.sewomabest.com/advice-girlfriends/

For women

(For women, 2021.04.29 05:10)


Do you mind if I quote a few of your articles as long as I provide credit and sources back to your weblog? My website is in the exact same area of interest as yours and my users would certainly benefit from some of the information you present here. Please let me know if this ok with you. Thanks! For women clamg.prizsewoman.com/for-women/

hus till salu kullavik

(hus till salu kullavik, 2021.04.28 20:18)


This info is invaluable. Where can I find out more? hus till salu kullavik nesstr.wommintpri.com/map5.php

News

(News, 2021.04.28 12:06)


Keep this going please, great job! News quipre.teswomango.com/news/

f&ouml;rstora snoppen &ouml;vningar

(f&ouml;rstora snoppen &ouml;vningar, 2021.04.26 14:52)


Please let me know if you're looking for a author for your weblog. You have some really great articles and I feel I would be a good asset. If you ever want to take some of the load off, I'd really like to write some material for your blog in exchange for a link back to mine. Please shoot me an e-mail if interested. Thank you! f&ouml;rstora snoppen &ouml;vningar cutta.wommintpri.com/map22.php

Порошок молибденовый МПЧ

(KathrynZes, 2021.04.26 10:01)

Приглашаем Ваше предприятие к взаимовыгодному сотрудничеству в направлении производства и поставки <a href=https://redmetsplav.ru/store/molibden-i-ego-splavy/molibden-mpch-2/poroshok-molibdenovyy-mpch/>Порошок молибденовый МПЧ</a>.

- Поставка катализаторов, и оксидов
- Поставка изделий производственно-технического назначения (полоса).
- Любые типоразмеры, изготовление по чертежам и спецификациям заказчика.
- Поставка изделий из сплавов: МЧ, МЧВП, МД-8,5, МД-25, МД-30, МД-40, МД-50, МД-55, МД-60, ЦМ1, ВМ1, ВМ2, ВМ3, ЦМ3, ЦМ5 ЦМ6, МЛТ, ТСМ4, ЦМВ30, МР47ВП, МР-10, МР47ВП, ТСМ3
Mo, TZM, TZC, Mo-W30, Mo-Cu70, Mo-Cu60, Mo-Cu50, Mo-Cu40, Mo-Cu30, Mo-Cu20, Mo-Cu10, Mo-LaMo-Cu70, Mo-Cu60, Mo-Cu50, Mo-La.
Молибденовый порошок: ПМ-99.95, ПМ-М, ПМЧ, ДМ-1, ДМИ 7, КМФ-6, МВЧ, МО, МОSI, МПВ, МР-47


<a href=https://sophiekiss.eoldal.hu/cikkek/forum.html#block-comments>Пруток молибденовый ВМ3</a>
<a href=https://nagasupo.com/pages/3/step=confirm/b_id=26/r_id=1/fid=f5c4fef157f11f3d9d629cdd2c8df50f>Лента молибденовая ОЧМ</a>
<a href=https://permatapkr.com/7560-2/comment-page-368/#comment-97691>Пруток молибденовый MШЧ-2</a>
<a href=https://hvemringer.net/number/87664743466/#comment-870050>Проволока молибденовая МВ20</a>
<a href=https://www.alltimereviews.com/best-fans-for-sleeping-reviews/comment-page-3777/#comment-217870>Порошок молибденовый МЧ</a>
3789e60

News

(News, 2021.04.26 07:27)


Hello colleagues, how is everything, and what you wish for to say concerning this post, in my view its genuinely remarkable in support of me. News callch.sewomabest.com/news/

Beautiful things

(Beautiful things, 2021.04.25 15:28)


If you would like to get a great deal from this post then you have to apply such methods to your won webpage. Beautiful things esap.sewomabest.com/beautiful-things/

Beauty

(Beauty, 2021.04.25 01:49)


Just want to say your article is as astounding. The clearness to your post is simply cool and that i could think you're a professional in this subject. Well along with your permission let me to grasp your RSS feed to stay up to date with imminent post. Thank you one million and please keep up the rewarding work. Beauty dide.prizsewoman.com/beauty/

varf&ouml;r f&aring;r man finnar

(varf&ouml;r f&aring;r man finnar, 2021.04.24 22:31)


you're in reality a good webmaster. The site loading pace is amazing. It kind of feels that you are doing any distinctive trick. Also, The contents are masterpiece. you've done a fantastic activity in this topic! varf&ouml;r f&aring;r man finnar cheara.wommintpri.com/map30.php

Hello world

(ZeoldRic, 2021.04.24 13:52)

:)<a href=http://okvsk.ru/>:)</a>:)

алиэкспресс скидки

(PatrickExito, 2021.04.24 07:55)

<a href=https://vk.com/aliexpress777aliexpress>алиэкспресс скидки</a>

For men

(For men, 2021.04.24 03:05)


Heya i am for the first time here. I came across this board and I find It really helpful &amp; it helped me out much. I am hoping to give one thing back and help others like you helped me. For men sterme.teswomango.com/for-men/

rostas recept skivor

(rostas recept skivor, 2021.04.23 20:38)


This is my first time visit at here and i am actually pleassant to read all at single place. rostas recept skivor aven.bestwwomapr.com/map2.php

Лучший телеграм бот по обмену Ethereum (ETH)

(ShawnLasia, 2021.04.23 20:18)

Крипто бот в телеграмм любые проверки

<a href=tg://resolve?domain=ETH_BZ_CHANNGE_BOT&start=1>Анонимно обменть Ethereum ETH @ETH_BZ_CHANNGE_BOT </a>

spa kristianstad kommun

(spa kristianstad kommun, 2021.04.23 10:25)


I simply could not leave your site before suggesting that I actually enjoyed the usual information a person provide in your visitors? Is gonna be back often in order to inspect new posts spa kristianstad kommun cheara.wommintpri.com/map28.php


« előző

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56

Következő »



 

 

Profilkép



Utolsó kép


10 Forintért!!

https://www.10forintert.hu/start/479455528/index.html a linked tartalma

Facebook


Levelezőlista




Archívum

Naptár
<< Június / 2021 >>

Statisztika

Online: 2
Összes: 180013
Hónap: 3634
Nap: 92