Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


MUFLON

 

Muflon
(Ovis gmelini musimon)
 Kép
A hímjét kosnak, a nőstényét második éves korától az első
bárányozásig jerkének, ezután anyajuhnak hívjuk. A szaporulat kosbárány, vagy jerkebárány. Testszíne jellemzően barna, a has,a lábak belső oldala térdtől lefelé. A láb külső oldala, a hullató körüli tükör, az arc egyes részei, a fül belső része fehér. A kosok sötétebb tónusú szőrzetén, a hát fekete csík vonalán húzódik,ugyanez található a nyak elülső oldalán megnyúlt szőr, szakáll formájában. A hát oldalán fehér folt ún. nyereg figyelhető meg.
A jerkéknél és az anyajuhoknál sötét és szürke fejő típust lehet megkülönböztetni. Legjellemzőbb küllemi bélyeg a szarv, mely egyben a trófea is. A kosok szarva az első évben kétélű, majd három élű, a nőivarú egyedek 5-10 %-a visel szarvat, ez azonban mindig kétélű. A szarvon a szakaszos növekedés miatt az évek elkülöníthetőek, az évgyűrűk között barázdák találhatóak, melyek a korral finomodnak.
 
A muflon természetes módon a Földközi-tengeri szigetek közül Korzikán, Szardínián, Szicílián és Cipruson kívül Anatóliában,Örményországban, Irakban, Iránban, Grúziában és Azerbajdzsánban fordul elő. Közép- és Dél- Európában a
korzikai és szardíniai törzsanyag betelepítése eredményeként van jelen. Magyarországra 1868-1869 között a Nyitra megyei Ghymesre került Korzikáról és Szardíniáról. Az ország mai területén az első telepítések 1901-ben történtek Füzérradványban, ennek származási helye Nagyappony és Ghymes voltak. A további telepítések szinte kizárólag a ghymesi felszaporodott állomány volt az alapja. Ma az ország középhegységi területein gyakorlatilag mindenütt előfordul,általában szigetszerű elhelyezkedésben.
Élőhelye: A muflont Európába és azon kívül is sokféle élőhelytípusba telepítették be. Hazánkban a homoki területektől a sziklás, 800 m körüli tengerszint feletti magasságig sok helyen megtalálható.
Előfordulását az éghajlat, a tengerszint feletti magasság, a
domborzat, a talaj és a vegetáció határozza meg. Meghatározó tényező a csapadék (kedvező a 800 mm-nél kevesebb évi csapadékösszeg), a hóviszonyok (50 napnál kevesebb olyan havas nap, mikor a hóborítás nem nagyobb 30 cm-nél). A kötött köves váztalajokat kedveli. Az idősebb erdőállományokhoz kötődik, ahol a legelési viszonyok jók, cserjeszintje szegényesebb.
 Kép
A muflon táplálékának zömét rendszerint a fűfélék teszik ki.
Másra csak akkor fanyalodnak, ha ez nem áll rendelkezésre
elegendő mennyiségben.
A telepítések után mintegy 50 évvel állományát 2000 példányra becsülték. A második világháború pusztításának következtében 80-100 példányra esett vissza. Az állomány csak lassan tért magához. Maximumát 1990-ben érte el 10.700 becsült példány.
Az állománybecslés alapján 2007-ben 10.090 példányt
becsültek, mely közelít a valaha becsült legnagyobb
állományhoz. Csökkentése a faj kritikus természetvédelmi
megítélése miatt természetvédelmi területeken indokolt.
A muflonok nagyobb területet is elfoglalnak, amelyen belül a
beállóhelyeket jól kivehető váltók kötik össze. Hegyvidéki
területen megfigyelhető a hóviszonyok függvényében hegyvölgy
irányú és a hideg időjárás beálltával déli, valamint keleti
kitettséget kereső elmozdulása, vándorlása. Mozgását
ugyanakkor befolyásolja a rendelkezésre álló táplálék
mindenkori elérhetősége. Adott időszakban a mozgáskörzet 1-2 km-től maximum 5 km-ig terjed. A kosok üzekedés idején egy meghatározott területet időszakosan elfoglalhatnak, melyet más kosokkal szemben védenek.Kép

Általában mindenütt színező, kiegészítő vadfajként tartják. Piaci értéke nem közelíti meg az egyéb nagyvadfajokét. Télen nagy nyájakban jár, mozgáskörzete kicsi. A vadászterületeken olyan szinten kell tartani az állománysűrűséget, hogy a legintenzívebben használt területek növénytársulásai azt tolerálni tudják.

 
Muflon klasszikusan
 
 
A muflon Európa egyetlen vadjuha, házi juhaink őse. Húsát a gasztronómiában a többi nagyvadéhoz hasonlóan lehet elkészíteni.
 
A muflon súlyát tekintve az őzhöz hasonló, de a teste alacsonyabb, zömökebb. Hímjét kosnak, nőstényét az ellésig jerkének, azután anyajuhnak, a fiatal állatokat pedig báránynak hívjuk. A kos csiga formájú tülkös szarvat visel, ami az évek során fokozatosan nő ? ezt soha nem veti el. A muflon csapatokban él: estefelé mennek a legelőre, és hajnalban térnek vissza a sűrűbe. Rejtőzködő életmódja miatt lombhullás után lehet vadászni, különben alacsonyabb termete elrejti az aljnövényzetben.
 
Vadjuh lévén húsa kicsit faggyúsabb, mint az őzé vagy a szarvasé, de az esetleges faggyút eltávolítva ugyanúgy lehet elkészíteni, mint azokat. A Pilisi Parkerdőgazdaság fenntartásában működő Budakeszi Vadászházban csak egy-két-három éves állatok húsából dolgoznak. Nagy előny, hogy mivel itt vágóhíd és hűtőház is működik, első kézből jutnak ezekhez a fiatal példányokhoz. (Érzékeltetésül: a vadhúsok forgalmazásával foglakozó cégek akár 12-13 éves állatok húsát is kínálhatják. A különbséget el lehet képzelni.)
 
Az elejtett vadat néhány napig a bőrében pihentetik, ez idő alatt a húsban tejsavas érlelődés megy végbe. Ezután megnyúzzák, feldarabolják, majd a húst pácban tovább érlelik. A combjából például szelet húsokat készítenek, a csülköt és a gerincet egyben sütik, az apróhúsból levest, pástétomot csinálnak. Az oldalast kicsontozzák, az apróhúsokkal együtt megtöltik, és muflontekercset készítenek belőle. Ezek mind többadagos ételek, egy-egy asztaltársaságot érdemes megvendégelni belőlük.
 
Muflonpástétom Cumberland-mártással, friss kevert salátával
 
Hozzávalók: 800 g muflon színhús, 200 g sertéslapocka, 200 g pulykamell filé, 200 g zsírszalonna, 300 g szeletelt bacon, 20 g só, 100 g vegyes erdei gomba, 10 g szarvasgomba, zöld pisztácia, vörös áfonya, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, libamáj, karotta, 1 muflon szűzérme, 2 dl tejszín, 4 tojás fehérje, frissen őrölt feketebors, pástétomfűszerek, kakukkfű, boróka, 5 cl konyak, 5 cl vörösbor, zselatin
 
A Cumberland-mártáshoz: 700 g ribiszkedzsem, 1 dl vörösbor, 5 cl konyak, 2 narancs, 1 citrom, 1 g frissen őrölt fehérbors, 5 cl angolmustár
 
A muflon színhúst, a sertéslapockát, kevés zsírszalonnát finom tárcsán kétszer átdaráljuk. Keverőedényben ízesítjük sóval és a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a tojások fehérjét, a tejszínt, a konyakot, a vörösbort, és jól elkeverjük. Hozzáadunk forrázott, kis kockákra vágott zsírszalonnát, zöldpisztáciát, vörösáfonyát, kockára vágott aszalt sárgabarackot, erdei gombát. A formát baconszeletekkel kirakjuk. Az aszalt szilvát megtöltjük libamájjal, karottával. A pulykamellfilét kinyitjuk, kiverjük, majd a muflon szűzérmékkel, amit előzőleg elősütöttünk, feltekerjük. A pástétommasszát rétegesen betöltjük a szalonnával kirakott formába, óvatosan végigrakjuk a töltött aszalt szilvákat, a húspürét, majd a pulykával feltekert és zselatinnal kötött tekercset, végül a massza többi részével betakarjuk, ráhajtjuk a szalonnaszeleteket, befedjük a formát, és 170-180°C-on készre sütjük, pároljuk. Kihűlés után hűtőben dermesztjük.
 
A mártáshoz a narancs- és citromhéjat vékony metéltre vágjuk, vörösborban kifőzzük, majd a ribiszkezselével, a narancs- és citromlével, konyakkal összefőzzük.
 
A salátához királysalátát, lolo rossót, jégsalátát, madársalátát, cikóriát és csírákat tálba teszünk, hagymás-ecetes dresszinggel, málnaecettel, olívaolajjal keverjük.
 
A formából kivett pástétomot szeleteljük (aszpikkal fényezzük), salátaágyon tálaljuk, kihűlt Cumberland-mártás adunk mellé.
 
Zöldségágyon párolt-sült mufloncsülök
 
Hozzávalók: 1800 g csontos mufloncsülök, 50 g só, 300 g füstölt szalonna, 100 g zsír, 300 g vegyes zöldség, 100 g vöröshagyma, 5 g fokhagyma, egész bors, kakukkfű, boróka, babérlevél, vadfűszerekKép
 
A körethez: gomba alakúra formált sült burgonya, erdei gomba, lilahagyma-karikák, sárgarépagolyók, cukkínigolyók
 
A mufloncsülköket vadfűszerekkel, kakukkfűvel, borókával, babérlevéllel fűszerezzük, majd olajban, fehérborban bepácoljuk. A húst zöldségágyon, fűszerezve pároljuk, majd készre sütjük. A körethez valókat, ízesítjük, összepároljuk.
 
Muflongerinc Wellington-módra
 
A muflongerincet vadfűszerekkel olajban bepácoljuk. Sózzuk, elősütjük, kihűtjük, majd gombapéppel bekenjük, és vajas tésztába burkoljuk. A tálaláshoz időzítve sütőben megsütjük, a kész hús lehetőleg félangolos, rózsaszínű legyen.
 
A gombapéphez finomra vágott vöröshagymát, reszelt gombát, sót, borsot, zöldpetrezselymet vajon megpárolunk, majd tojással és kevés zsemlemorzsával megkötjük.
 
Köretnek sütőtökpürét és zöldségfelfújtat készítünk. A sütőtökpüréhez a meghámozott tököt vajon lepároljuk, átpasszírozzuk, sóval, szerecsendióval ízesítjük.
 
A zöldségfelfújthoz a vegyes zöldségeket a karfiolt, brokkolit, gombát, kukoricát a tojássárgájával, liszttel, vajjal, sóval, őrölt fehérborssal, petrezselyemzölddel és tojásfehérje habbal összeállítjuk. Folpackkal bélelt formában megpároljuk.

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

[url=https://www.youtube.com/watch?v=yqnjwv7kOEs]умная гирлянда twinkly strings 175 led[/url]

(GlennPhync, 2020.12.04 05:03)

умная гирлянда ozon
https://www.youtube.com/watch?v=miHiCIos1EI


гирлянда +на елку мерцающие свечи
гирлянда +из шаров +на елку
smart гирлянда twinkly tw 175 купить оптом
умная гирлянда купить +в спб
гирлянда +на елку 210 см

<a href=https://www.youtube.com/watch?v=phD7LOIoEUY>гирлянда +из елок бумажных</a>
<a href=https://www.youtube.com/watch?v=beZUYQNbmt4>гирлянда +на пульте управления +на елку</a>
<a href=https://www.youtube.com/watch?v=1lwkVgf2N50>smart гирлянда twinkly tw 175 купить оптом</a>


?476vuwq*thx~ecsdkwb?t6n5

dermalogica skin care

(dermalogica skin care, 2020.12.04 02:13)


Hi to all, how is everything, I think every one is getting more from this website, and your views are fastidious designed for new visitors. http://alna.niddfre.se/travels/dermalogica-skin-care.php dermalogica skin care

рейтинг лучших онлайн казино topgamb.xyz

(Nshism, 2020.12.03 21:09)

<a href=http://images.google.com.vc/url?q=https://topgamb.xyz/>http://images.google.com.vc/url?q=https://topgamb.xyz/</a>

Canadian Online Pharmacy: Reviews of Cialis Black from Canada

(WillieCef, 2020.12.03 20:32)

Viagra: $0.31
Cialis: $0.69
Levitra: $1.09

<b><a href="https://bit.ly/3ktuIQ6 ">Online Pharmacies</a></b>

+ 100% Confidential and anonymous
+ New FDA Approved Drugs
+ Special internet prices and discounts
+ Brand and generic RX meds
+ Fast worldwide delivery

List of Accredited Canadian Online Pharmacies:
<b><a href="https://bit.ly/3ktuIQ6 "> + Check Your Online Pharmacy</a></b>






















How quickly Cialis Black side effects? Online canadian Cialis Black without prescription. <a href="http://cialiscoupon.bravesites.com/cialiscoupon ">Canadian Online Pharmacy</a>. Capsules Cialis Black drug coupon.
Order generic Cialis Black online. <a href="http://brightmerchandise.com/bb/showthread.php?tid=13663 ">Canadian Online Pharmacy</a> Reviews of Cialis Black from India. Effects of Cialis Black and alcohol? Cialis Black Buy online. <a href="http://allabuot.blog.fc2.com/ ">Online Pharmacy</a> - Ordering Cialis Black and alcohol mixed.
Buy Cialis Black without prescription. <a href="http://ntemt.info/viewthread.php?tid=185745&extra= ">Trusted canadian pharmacy online</a> Online pharmacy for generic Cialis Black.

Интересные новости

(Williamgex, 2020.12.03 13:07)

Приветствую всех!
Нашел удивительную фотосессию на этом сайте: http://hellbro.ru :
дизайн проект http://hellbro.ru/design/
http://hellbro.ru/foto-prikoly-interesnoe/2116-kakoy-on-aktivnyy-zimniy-otdyh.html
Истории о том, как домашние любимцы находили путь домой <a href=http://hellbro.ru/foto-prikoly-interesnoe/2240-istorii-o-tom-kak-domashnie-lyubimcy-nahodili-put-domoy.html> Истории о том, как домашние любимцы находили путь домой </a>
Снять нельзя надеть: типичные ошибки в стиле деловых женщин http://hellbro.ru/foto-prikoly-interesnoe/4963-snyat-nelzya-nadet-tipichnye-oshibki-v-stile-delovyh-zhenschin.html

[url=https://www.youtube.com/watch?v=beZUYQNbmt4]смарт гирлянда +на елку twinkle купить[/url]

(GlennPhync, 2020.12.03 08:37)

умная гирлянда twinkle характеристики
https://www.youtube.com/watch?v=sbovFrZFMyY


+как накрутить гирлянду +на елку
гирлянда +из елки искусственные купить
гирлянда +для елки управление +с телефона купить
гирлянды +на городскую елку
смотреть видео про гирлянда +на елке

<a href=https://www.youtube.com/watch?v=1lwkVgf2N50>умная гирлянда +на елку цена</a>
<a href=https://www.youtube.com/watch?v=PlpwpnKhTOw>гирлянда +из искусственной елки +своими руками</a>
<a href=https://www.youtube.com/watch?v=uuxAg7Ymbxs>елки гирлянды садовод</a>


?476vuwq*thx~ecsdkwb?t6n5

skin whitening cream for black skin

(skin whitening cream for black skin, 2020.12.02 23:19)


This is really interesting, You are a very skilled blogger. I've joined your feed and look forward to seeking more of your great post. Also, I've shared your site in my social networks! http://prefu.niddfre.se/skin-care/skin-whitening-cream-for-black-skin.php skin whitening cream for black skin

сериал судьба смотреть онлайн в хорошем качестве

(RobertGooni, 2020.12.02 09:04)

Всем привет! класный у вас сайт!
Нашел хорошую базу кино: <b> смотреть фантастика сериалы в хорошем качестве </b> <a href=http://kinobunker.net/>http://kinobunker.net/</a>
Здесь: фильмы комедии смотреть хорошем качестве http://kinobunker.net/komediya/ рейтинг 2019
Тут: http://kinobunker.net/10469-dueyn-dzhonson-sygraet-predshestvennika-supermena.html Дуэйн Джонсон сыграет предшественника Супермена
Здесь: Рыжий кот из «Чужого» получит собственную историю <a href=http://kinobunker.net/14135-ryzhiy-kot-iz-chuzhogo-poluchit-sobstvennuyu-istoriyu.html> Рыжий кот из «Чужого» получит собственную историю </a>

Новости политики

(Donaldfum, 2020.11.30 14:29)

Привет! Класный у вас сайт!
Нашёл интересное в сети:
О военном и информационном сотрудничестве Великобритании и Польши http://uptek.ru/news/28769-o-voennom-i-informacionnom-sotrudnichestve-velikobritanii-i-polshi.html
http://uptek.ru/news/35677-armen-gasparyan-pered-zelenskim-budet-stoyat-neprostoy-vybor-i-chto-zhdet-ukrainu-politika-istoriya-mnenie-i-analitika-23042019.html
Ещё много всего нашел тут: [b] новости события в мире сегодня [/b] http://uptek.ru/
[url=http://uptek.ru/politika/]новости политиков сегодня[/url] новости внешней политики

Г¤r redbull farligt

(Г¤r redbull farligt, 2020.11.30 14:03)


I know this website gives quality based posts and extra data, is there any other site which provides such information in quality? http://sdato.niddfre.se/trends/aer-redbull-farligt.php Г¤r redbull farligt

Актуальные новости

(Leonardlex, 2020.11.30 11:03)

Всем привет! Класный у вас сайт!
Что скажете по поводу этих новостей?:
Сирия новости 25 февраля 2018 22.30 http://mybioplanet.ru/news/30286-siriya-novosti-25-fevralya-2018-2230.html
Политолог: Штаты подарили Турции возможность разглядеть своих врагов <a href=http://mybioplanet.ru/articles/37344-politolog-shtaty-podarili-turcii-vozmozhnost-razglyadet-svoih-vragov.html> Политолог: Штаты подарили Турции возможность разглядеть своих врагов </a>
Ещё много интересного нашел тут: <b> новости политики геополитики аналитика </b> http://mybioplanet.ru/
<a href=http://mybioplanet.ru/information-technology-it/>информационные технологии технические</a> информационное обеспечение информационных технологий

Памятники на могилу

(BruceBup, 2020.11.30 06:08)

Это очень плотный камень, который не пропускает влагу, устойчив к деформациям,
колебаниям температуры воздуха, ультрафиолетовому излучению и отлично
подходит для использования на открытом воздухе. Срок службы гранитных
изделий составляет 500-600 лет, что в разы превосходит все другие породы камня.
<a href=https://danila-master.ru/>Памятники на могилу</a>

världens godaste köttbullar

(världens godaste köttbullar, 2020.11.29 21:38)


My spouse and I absolutely love your blog and find most of your post's to be just what I'm looking for. Would you offer guest writers to write content to suit your needs? I wouldn't mind writing a post or elaborating on a number of the subjects you write related to here. Again, awesome blog! http://derbe.neoce.se/sport/vaerldens-godaste-koettbullar.php världens godaste köttbullar

Жизнь на юге

(Danil, 2020.11.29 20:22)


<a href=https://south.life/>где находится крымск</a>

viagra versus cialis Plergo

(Optiown, 2020.11.29 16:39)

Does Amoxicillin Affect Opiates icetle <a href=https://dcialish.com/>real cialis online</a> woossy comprar levitra barata

Web camera Russia online video stream cities

(Andrewalcor, 2020.11.29 15:03)


<a href=http://en.world-cam.ru/cams/united-states-web-cam-online/>Webcams USA online</a> Webcams USA online set on the main street of the South island Key West- Duval st. Florida, where the majority of first class hotels and popular restaurants, this long street runs directly to the pier.

Супер давно искал

(kiqbhexyn, 2020.11.29 11:01)

+ за пост
_________________
<a href="https://bkin-9089.space/1637">условия бонуса лига ставок </a>

порно чат пары женщины

(RobertDum, 2020.11.29 01:04)

<a href=https://kiss-chat.ru/>секс чат вацап</a>

health care specialists

(ArthurSag, 2020.11.28 17:41)

health care dental <a href=http://adipex.uniterre.com>http://adipex.uniterre.com</a> remedies dry scalp

dГҐlig syreupptagning symtom

(dГҐlig syreupptagning symtom, 2020.11.28 06:20)


There is definately a great deal to learn about this issue. I love all the points you've made. http://holi.neoce.se/beautiful-things/dlig-syreupptagning-symtom.php dГҐlig syreupptagning symtom


« előző

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56

Következő »



 

 

Profilkép



Utolsó kép


10 Forintért!!

https://www.10forintert.hu/start/479455528/index.html a linked tartalma

Facebook


Levelezőlista




Archívum

Naptár
<< Június / 2021 >>

Statisztika

Online: 2
Összes: 180017
Hónap: 3638
Nap: 93