Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


MUFLON

 

Muflon
(Ovis gmelini musimon)
 Kép
A hímjét kosnak, a nőstényét második éves korától az első
bárányozásig jerkének, ezután anyajuhnak hívjuk. A szaporulat kosbárány, vagy jerkebárány. Testszíne jellemzően barna, a has,a lábak belső oldala térdtől lefelé. A láb külső oldala, a hullató körüli tükör, az arc egyes részei, a fül belső része fehér. A kosok sötétebb tónusú szőrzetén, a hát fekete csík vonalán húzódik,ugyanez található a nyak elülső oldalán megnyúlt szőr, szakáll formájában. A hát oldalán fehér folt ún. nyereg figyelhető meg.
A jerkéknél és az anyajuhoknál sötét és szürke fejő típust lehet megkülönböztetni. Legjellemzőbb küllemi bélyeg a szarv, mely egyben a trófea is. A kosok szarva az első évben kétélű, majd három élű, a nőivarú egyedek 5-10 %-a visel szarvat, ez azonban mindig kétélű. A szarvon a szakaszos növekedés miatt az évek elkülöníthetőek, az évgyűrűk között barázdák találhatóak, melyek a korral finomodnak.
 
A muflon természetes módon a Földközi-tengeri szigetek közül Korzikán, Szardínián, Szicílián és Cipruson kívül Anatóliában,Örményországban, Irakban, Iránban, Grúziában és Azerbajdzsánban fordul elő. Közép- és Dél- Európában a
korzikai és szardíniai törzsanyag betelepítése eredményeként van jelen. Magyarországra 1868-1869 között a Nyitra megyei Ghymesre került Korzikáról és Szardíniáról. Az ország mai területén az első telepítések 1901-ben történtek Füzérradványban, ennek származási helye Nagyappony és Ghymes voltak. A további telepítések szinte kizárólag a ghymesi felszaporodott állomány volt az alapja. Ma az ország középhegységi területein gyakorlatilag mindenütt előfordul,általában szigetszerű elhelyezkedésben.
Élőhelye: A muflont Európába és azon kívül is sokféle élőhelytípusba telepítették be. Hazánkban a homoki területektől a sziklás, 800 m körüli tengerszint feletti magasságig sok helyen megtalálható.
Előfordulását az éghajlat, a tengerszint feletti magasság, a
domborzat, a talaj és a vegetáció határozza meg. Meghatározó tényező a csapadék (kedvező a 800 mm-nél kevesebb évi csapadékösszeg), a hóviszonyok (50 napnál kevesebb olyan havas nap, mikor a hóborítás nem nagyobb 30 cm-nél). A kötött köves váztalajokat kedveli. Az idősebb erdőállományokhoz kötődik, ahol a legelési viszonyok jók, cserjeszintje szegényesebb.
 Kép
A muflon táplálékának zömét rendszerint a fűfélék teszik ki.
Másra csak akkor fanyalodnak, ha ez nem áll rendelkezésre
elegendő mennyiségben.
A telepítések után mintegy 50 évvel állományát 2000 példányra becsülték. A második világháború pusztításának következtében 80-100 példányra esett vissza. Az állomány csak lassan tért magához. Maximumát 1990-ben érte el 10.700 becsült példány.
Az állománybecslés alapján 2007-ben 10.090 példányt
becsültek, mely közelít a valaha becsült legnagyobb
állományhoz. Csökkentése a faj kritikus természetvédelmi
megítélése miatt természetvédelmi területeken indokolt.
A muflonok nagyobb területet is elfoglalnak, amelyen belül a
beállóhelyeket jól kivehető váltók kötik össze. Hegyvidéki
területen megfigyelhető a hóviszonyok függvényében hegyvölgy
irányú és a hideg időjárás beálltával déli, valamint keleti
kitettséget kereső elmozdulása, vándorlása. Mozgását
ugyanakkor befolyásolja a rendelkezésre álló táplálék
mindenkori elérhetősége. Adott időszakban a mozgáskörzet 1-2 km-től maximum 5 km-ig terjed. A kosok üzekedés idején egy meghatározott területet időszakosan elfoglalhatnak, melyet más kosokkal szemben védenek.Kép

Általában mindenütt színező, kiegészítő vadfajként tartják. Piaci értéke nem közelíti meg az egyéb nagyvadfajokét. Télen nagy nyájakban jár, mozgáskörzete kicsi. A vadászterületeken olyan szinten kell tartani az állománysűrűséget, hogy a legintenzívebben használt területek növénytársulásai azt tolerálni tudják.

 
Muflon klasszikusan
 
 
A muflon Európa egyetlen vadjuha, házi juhaink őse. Húsát a gasztronómiában a többi nagyvadéhoz hasonlóan lehet elkészíteni.
 
A muflon súlyát tekintve az őzhöz hasonló, de a teste alacsonyabb, zömökebb. Hímjét kosnak, nőstényét az ellésig jerkének, azután anyajuhnak, a fiatal állatokat pedig báránynak hívjuk. A kos csiga formájú tülkös szarvat visel, ami az évek során fokozatosan nő ? ezt soha nem veti el. A muflon csapatokban él: estefelé mennek a legelőre, és hajnalban térnek vissza a sűrűbe. Rejtőzködő életmódja miatt lombhullás után lehet vadászni, különben alacsonyabb termete elrejti az aljnövényzetben.
 
Vadjuh lévén húsa kicsit faggyúsabb, mint az őzé vagy a szarvasé, de az esetleges faggyút eltávolítva ugyanúgy lehet elkészíteni, mint azokat. A Pilisi Parkerdőgazdaság fenntartásában működő Budakeszi Vadászházban csak egy-két-három éves állatok húsából dolgoznak. Nagy előny, hogy mivel itt vágóhíd és hűtőház is működik, első kézből jutnak ezekhez a fiatal példányokhoz. (Érzékeltetésül: a vadhúsok forgalmazásával foglakozó cégek akár 12-13 éves állatok húsát is kínálhatják. A különbséget el lehet képzelni.)
 
Az elejtett vadat néhány napig a bőrében pihentetik, ez idő alatt a húsban tejsavas érlelődés megy végbe. Ezután megnyúzzák, feldarabolják, majd a húst pácban tovább érlelik. A combjából például szelet húsokat készítenek, a csülköt és a gerincet egyben sütik, az apróhúsból levest, pástétomot csinálnak. Az oldalast kicsontozzák, az apróhúsokkal együtt megtöltik, és muflontekercset készítenek belőle. Ezek mind többadagos ételek, egy-egy asztaltársaságot érdemes megvendégelni belőlük.
 
Muflonpástétom Cumberland-mártással, friss kevert salátával
 
Hozzávalók: 800 g muflon színhús, 200 g sertéslapocka, 200 g pulykamell filé, 200 g zsírszalonna, 300 g szeletelt bacon, 20 g só, 100 g vegyes erdei gomba, 10 g szarvasgomba, zöld pisztácia, vörös áfonya, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, libamáj, karotta, 1 muflon szűzérme, 2 dl tejszín, 4 tojás fehérje, frissen őrölt feketebors, pástétomfűszerek, kakukkfű, boróka, 5 cl konyak, 5 cl vörösbor, zselatin
 
A Cumberland-mártáshoz: 700 g ribiszkedzsem, 1 dl vörösbor, 5 cl konyak, 2 narancs, 1 citrom, 1 g frissen őrölt fehérbors, 5 cl angolmustár
 
A muflon színhúst, a sertéslapockát, kevés zsírszalonnát finom tárcsán kétszer átdaráljuk. Keverőedényben ízesítjük sóval és a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a tojások fehérjét, a tejszínt, a konyakot, a vörösbort, és jól elkeverjük. Hozzáadunk forrázott, kis kockákra vágott zsírszalonnát, zöldpisztáciát, vörösáfonyát, kockára vágott aszalt sárgabarackot, erdei gombát. A formát baconszeletekkel kirakjuk. Az aszalt szilvát megtöltjük libamájjal, karottával. A pulykamellfilét kinyitjuk, kiverjük, majd a muflon szűzérmékkel, amit előzőleg elősütöttünk, feltekerjük. A pástétommasszát rétegesen betöltjük a szalonnával kirakott formába, óvatosan végigrakjuk a töltött aszalt szilvákat, a húspürét, majd a pulykával feltekert és zselatinnal kötött tekercset, végül a massza többi részével betakarjuk, ráhajtjuk a szalonnaszeleteket, befedjük a formát, és 170-180°C-on készre sütjük, pároljuk. Kihűlés után hűtőben dermesztjük.
 
A mártáshoz a narancs- és citromhéjat vékony metéltre vágjuk, vörösborban kifőzzük, majd a ribiszkezselével, a narancs- és citromlével, konyakkal összefőzzük.
 
A salátához királysalátát, lolo rossót, jégsalátát, madársalátát, cikóriát és csírákat tálba teszünk, hagymás-ecetes dresszinggel, málnaecettel, olívaolajjal keverjük.
 
A formából kivett pástétomot szeleteljük (aszpikkal fényezzük), salátaágyon tálaljuk, kihűlt Cumberland-mártás adunk mellé.
 
Zöldségágyon párolt-sült mufloncsülök
 
Hozzávalók: 1800 g csontos mufloncsülök, 50 g só, 300 g füstölt szalonna, 100 g zsír, 300 g vegyes zöldség, 100 g vöröshagyma, 5 g fokhagyma, egész bors, kakukkfű, boróka, babérlevél, vadfűszerekKép
 
A körethez: gomba alakúra formált sült burgonya, erdei gomba, lilahagyma-karikák, sárgarépagolyók, cukkínigolyók
 
A mufloncsülköket vadfűszerekkel, kakukkfűvel, borókával, babérlevéllel fűszerezzük, majd olajban, fehérborban bepácoljuk. A húst zöldségágyon, fűszerezve pároljuk, majd készre sütjük. A körethez valókat, ízesítjük, összepároljuk.
 
Muflongerinc Wellington-módra
 
A muflongerincet vadfűszerekkel olajban bepácoljuk. Sózzuk, elősütjük, kihűtjük, majd gombapéppel bekenjük, és vajas tésztába burkoljuk. A tálaláshoz időzítve sütőben megsütjük, a kész hús lehetőleg félangolos, rózsaszínű legyen.
 
A gombapéphez finomra vágott vöröshagymát, reszelt gombát, sót, borsot, zöldpetrezselymet vajon megpárolunk, majd tojással és kevés zsemlemorzsával megkötjük.
 
Köretnek sütőtökpürét és zöldségfelfújtat készítünk. A sütőtökpüréhez a meghámozott tököt vajon lepároljuk, átpasszírozzuk, sóval, szerecsendióval ízesítjük.
 
A zöldségfelfújthoz a vegyes zöldségeket a karfiolt, brokkolit, gombát, kukoricát a tojássárgájával, liszttel, vajjal, sóval, őrölt fehérborssal, petrezselyemzölddel és tojásfehérje habbal összeállítjuk. Folpackkal bélelt formában megpároljuk.

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

XRumer 19.0 + XEvil 5.0 Recaptcha-2 és ReCaptcha-3 megoldása

(Lolita.tikhonoffaSn45, 2020.12.20 23:29)

Incredible update of captchas solving software "XRumer 19.0 + XEvil 5.0":

Captcha solution of Google (ReCaptcha-2 and ReCaptcha-3), Facebook, BitFinex, Hotmail, MailRu, SolveMedia, Hydra,
and more than 12000 another categories of captcha,
with highest precision (80..100%) and highest speed (100 img per second).
You can use XEvil 5.0 with any most popular SEO/SMM software: iMacros, XRumer, SERP Parser, GSA SER, RankerX, ZennoPoster, Scrapebox, Senuke, FaucetCollector and more than 100 of other programms.

Interested? You can find a lot of demo videos about XEvil in YouTube.

Free XEvil Demo available.

See you later!


XEvil Net

blåbärssmoothie med yoghurt

(blåbärssmoothie med yoghurt, 2020.12.20 11:52)


Hey There. I found your blog using msn. This is a very well written article. I will make sure to bookmark it and come back to read more of your useful info. Thanks for the post. I'll certainly return. <a href="http://helpte.querock.se/news/blbaerssmoothie-med-yoghurt.php">blåbärssmoothie med yoghurt</a>

sn&auml;ckskal till h&ouml;ns

(sn&auml;ckskal till h&ouml;ns, 2020.12.20 09:47)


Hi, just wanted to tell you, I enjoyed this article. It was practical. Keep on posting! <a href="http://stitr.protrpen.se/trends/snaeckskal-till-hoens.php">snäckskal till höns</a>

Фото и видеосъемка

(PeterBon, 2020.12.19 06:50)

https://studiomedia.ru/

problem med tarmarna

(problem med tarmarna, 2020.12.19 06:14)


It's amazing to visit this web page and reading the views of all mates concerning this piece of writing, while I am also zealous of getting knowledge. <a href="http://gendde.querock.se/useful-tips/problem-med-tarmarna.php">problem med tarmarna</a>

Топовый анонимный чат в рунете и не только

(PeterPak, 2020.12.19 01:37)

Приступай разговор также находись убежден то что твоя милость
из-за неподвижной стеной, ни один человек также ни разу никак
не выяснит об тебе ровным счетом ничего индивидуального,
то что дает возможность тебе убрать со себе цепи (цепь)
приличия также стеснительности , но свой Неизвестный разговор
может помочь тебе во олицетворении наиболее бешеных также
увлекательных воображений, какие твоя милость постоянно
опасался осуществить во существования
<a href=https://noname.chat/>Анонимный чат</a>

f&ouml;rst&auml;rka wifi signal utomhus

(f&ouml;rst&auml;rka wifi signal utomhus, 2020.12.18 21:37)


Greetings! Very helpful advice in this particular post! It's the little changes which will make the biggest changes. Many thanks for sharing! <a href="http://diaze.protrpen.se/music/foerstaerka-wifi-signal-utomhus.php">förstärka wifi signal utomhus</a>

Аква изделия и фонтаны на заказ

(Ilonluqt, 2020.12.18 18:29)

Здравствуйте господа
Наша фирма мы занимаем первое место по качеству и цене производства аква продукции в г.Львов. Вас может заинтерсовать:
Наша сайт - http://www.04597.com.ua/list/261080

Заходите и выбирайте - <a href=http://www.04597.com.ua/list/261080>пузырьковая аквапанель</a>

viagra sale derby

(Kellymap, 2020.12.17 20:31)

do i need a prescription to order viagra
<a href=https://ciaiashe.com/>cialis pills</a>
where to buy cheap cialis online
<a href="https://ciaiashe.com/#">where to buy cialis</a>
buy cheap viagra online

opus bilprovning boden

(opus bilprovning boden, 2020.12.17 06:39)


Very rapidly this web site will be famous among all blogging and site-building viewers, due to it's good posts <a href="http://sefe.protrpen.se/trends/opus-bilprovning-boden.php">opus bilprovning boden</a>

s&ouml;k recept med ingredienser

(s&ouml;k recept med ingredienser, 2020.12.16 19:49)


Thanks for sharing your info. I really appreciate your efforts and I am waiting for your next post thank you once again. <a href="https://querock.se/for-men/soek-recept-med-ingredienser.php">sök recept med ingredienser</a>

olika sorters ris

(olika sorters ris, 2020.12.15 15:02)


I was wondering if you ever thought of changing the structure of your blog? Its very well written; I love what youve got to say. But maybe you could a little more in the way of content so people could connect with it better. Youve got an awful lot of text for only having 1 or two images. Maybe you could space it out better? <a href="http://cerme.neoce.se/news/ont-i-huvudet-och-illamende.php">ont i huvudet och illamГҐende</a>

maträtter med potatis bacboo.se

(bacboo.se, 2020.12.15 03:17)


Great delivery. Sound arguments. Keep up the great effort. http://stanc.bacboo.se/delicious-dishes/matraetter-med-potatis.php maträtter med potatis

Futbol yangiliklari and futbol xabarlari

(RaphaelLog, 2020.12.15 01:30)

Futbol TV телеканалининг 14 декабрь кунги кўрсатувлар дастури
Sport TV телеканалининг 14 декабрь кунги кўрсатувлар дастури

<a href=https://m.futboll.tv/dastur.php>futbol tv dastur</a>

Диплом с доставкой на дом

(Robertnet, 2020.12.14 23:50)

Свой состав постоянно стремится, для того чтобы вам имели
возможность приобрести документ об высочайшем воспитании
также никак не ставить под сомнение во его свойстве.
Я работаем с целью этого, для того чтобы Для Вас существовало
комфортно пользоваться нашими предложениями.

<a href=https://docvuz.org>купить диплом о высшем образовании в Мурманске</a>
<a href=https://docvuz.org>купить свидетельство о рождении в Мурманске </a>
С Целью нас значим любой потребитель, также я стремимся в
комплексе найти решение трудности согласно розыску также приобретении
дипломов об высочайшем воспитании.

Констультации психолога онлайн и анонимно

(Stevenver, 2020.12.14 23:49)

Зачастую находящийся вокруг также непосредственно индивид,
что испытывает страдания с депрессии также негатива,
принимает ее равно как обыкновенную неохота либо выражение
нехорошего нрава: пессимизма также эгоизма. По Этой Причине
индивид приступает сражаться никак не со вопросом, но со
лично собою, то что, безусловно, никак не предоставляет
ожидаемого итога.

<a href=https://souldoc.ru/сhuvstva/ljubov/kak-razlyubit-cheloveka> как разлюбить человека</a>

Edu Health Article

(OrdAnamn, 2020.12.14 17:06)

Generic
cialis pills women <a href="https://cialispi.com/">cialis on sale in usa</a> cialis heart drug

пакеты пнд купить у производителя

(RichardCok, 2020.12.14 10:23)

Наша фирменная сервисная служба транспортировки была организована с целью, чтоб нашим заказчикам было практично. У нас организации ИП Манин Щекино имеется в наличии свой автомобильный парк а также штат курьеров. Мы готовы доставить нужный товар для вас в оптимальное время. Для этого просто-напросто выберите эту сервисную услугу. Тогда ваш товар будет доставлен предельно точно и быстро. Вы можете рассчитывать на своевременное сопровождение, индивидуальные решения и отличное качество печати.
<a href=https://paketos.ru/catalog/obertochnaya-bumaga/>бумага оберточная гост</a>


Компания НПК Васнецов Елец стремится предоставить клиенту, шикарный сервис. Наш внушительный запас изделий( пакетах майка) на складе, быстрое приём заявок, прекрасное обслуга клиентов и очень очень доступные каждому покупателю стоимость товара позволяет закупить пакетах с плоским дном абсолютно всем. Знаменитая корпорация производит, импортирует и поставляет все виды упаковки( пакетов майка ).

Кубань фото

(Inga, 2020.12.14 08:49)


<a href=https://kuban.photography/l>кубани фото и описание</a>

diklofenak och ibuprofen

(diklofenak och ibuprofen, 2020.12.14 02:53)


Please let me know if you're looking for a author for your blog. You have some really great posts and I think I would be a good asset. If you ever want to take some of the load off, I'd really like to write some content for your blog in exchange for a link back to mine. Please blast me an email if interested. Cheers! <a href="http://mire.niddfre.se/decorations/att-taenka-p-som-vegetarian.php">att tänka på som vegetarian</a>


« előző

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56

Következő »



 

 

Profilkép



Utolsó kép


10 Forintért!!

https://www.10forintert.hu/start/479455528/index.html a linked tartalma

Facebook


Levelezőlista




Archívum

Naptár
<< Június / 2021 >>

Statisztika

Online: 3
Összes: 180020
Hónap: 3638
Nap: 96