Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


MUFLON

 

Muflon
(Ovis gmelini musimon)
 Kép
A hímjét kosnak, a nőstényét második éves korától az első
bárányozásig jerkének, ezután anyajuhnak hívjuk. A szaporulat kosbárány, vagy jerkebárány. Testszíne jellemzően barna, a has,a lábak belső oldala térdtől lefelé. A láb külső oldala, a hullató körüli tükör, az arc egyes részei, a fül belső része fehér. A kosok sötétebb tónusú szőrzetén, a hát fekete csík vonalán húzódik,ugyanez található a nyak elülső oldalán megnyúlt szőr, szakáll formájában. A hát oldalán fehér folt ún. nyereg figyelhető meg.
A jerkéknél és az anyajuhoknál sötét és szürke fejő típust lehet megkülönböztetni. Legjellemzőbb küllemi bélyeg a szarv, mely egyben a trófea is. A kosok szarva az első évben kétélű, majd három élű, a nőivarú egyedek 5-10 %-a visel szarvat, ez azonban mindig kétélű. A szarvon a szakaszos növekedés miatt az évek elkülöníthetőek, az évgyűrűk között barázdák találhatóak, melyek a korral finomodnak.
 
A muflon természetes módon a Földközi-tengeri szigetek közül Korzikán, Szardínián, Szicílián és Cipruson kívül Anatóliában,Örményországban, Irakban, Iránban, Grúziában és Azerbajdzsánban fordul elő. Közép- és Dél- Európában a
korzikai és szardíniai törzsanyag betelepítése eredményeként van jelen. Magyarországra 1868-1869 között a Nyitra megyei Ghymesre került Korzikáról és Szardíniáról. Az ország mai területén az első telepítések 1901-ben történtek Füzérradványban, ennek származási helye Nagyappony és Ghymes voltak. A további telepítések szinte kizárólag a ghymesi felszaporodott állomány volt az alapja. Ma az ország középhegységi területein gyakorlatilag mindenütt előfordul,általában szigetszerű elhelyezkedésben.
Élőhelye: A muflont Európába és azon kívül is sokféle élőhelytípusba telepítették be. Hazánkban a homoki területektől a sziklás, 800 m körüli tengerszint feletti magasságig sok helyen megtalálható.
Előfordulását az éghajlat, a tengerszint feletti magasság, a
domborzat, a talaj és a vegetáció határozza meg. Meghatározó tényező a csapadék (kedvező a 800 mm-nél kevesebb évi csapadékösszeg), a hóviszonyok (50 napnál kevesebb olyan havas nap, mikor a hóborítás nem nagyobb 30 cm-nél). A kötött köves váztalajokat kedveli. Az idősebb erdőállományokhoz kötődik, ahol a legelési viszonyok jók, cserjeszintje szegényesebb.
 Kép
A muflon táplálékának zömét rendszerint a fűfélék teszik ki.
Másra csak akkor fanyalodnak, ha ez nem áll rendelkezésre
elegendő mennyiségben.
A telepítések után mintegy 50 évvel állományát 2000 példányra becsülték. A második világháború pusztításának következtében 80-100 példányra esett vissza. Az állomány csak lassan tért magához. Maximumát 1990-ben érte el 10.700 becsült példány.
Az állománybecslés alapján 2007-ben 10.090 példányt
becsültek, mely közelít a valaha becsült legnagyobb
állományhoz. Csökkentése a faj kritikus természetvédelmi
megítélése miatt természetvédelmi területeken indokolt.
A muflonok nagyobb területet is elfoglalnak, amelyen belül a
beállóhelyeket jól kivehető váltók kötik össze. Hegyvidéki
területen megfigyelhető a hóviszonyok függvényében hegyvölgy
irányú és a hideg időjárás beálltával déli, valamint keleti
kitettséget kereső elmozdulása, vándorlása. Mozgását
ugyanakkor befolyásolja a rendelkezésre álló táplálék
mindenkori elérhetősége. Adott időszakban a mozgáskörzet 1-2 km-től maximum 5 km-ig terjed. A kosok üzekedés idején egy meghatározott területet időszakosan elfoglalhatnak, melyet más kosokkal szemben védenek.Kép

Általában mindenütt színező, kiegészítő vadfajként tartják. Piaci értéke nem közelíti meg az egyéb nagyvadfajokét. Télen nagy nyájakban jár, mozgáskörzete kicsi. A vadászterületeken olyan szinten kell tartani az állománysűrűséget, hogy a legintenzívebben használt területek növénytársulásai azt tolerálni tudják.

 
Muflon klasszikusan
 
 
A muflon Európa egyetlen vadjuha, házi juhaink őse. Húsát a gasztronómiában a többi nagyvadéhoz hasonlóan lehet elkészíteni.
 
A muflon súlyát tekintve az őzhöz hasonló, de a teste alacsonyabb, zömökebb. Hímjét kosnak, nőstényét az ellésig jerkének, azután anyajuhnak, a fiatal állatokat pedig báránynak hívjuk. A kos csiga formájú tülkös szarvat visel, ami az évek során fokozatosan nő ? ezt soha nem veti el. A muflon csapatokban él: estefelé mennek a legelőre, és hajnalban térnek vissza a sűrűbe. Rejtőzködő életmódja miatt lombhullás után lehet vadászni, különben alacsonyabb termete elrejti az aljnövényzetben.
 
Vadjuh lévén húsa kicsit faggyúsabb, mint az őzé vagy a szarvasé, de az esetleges faggyút eltávolítva ugyanúgy lehet elkészíteni, mint azokat. A Pilisi Parkerdőgazdaság fenntartásában működő Budakeszi Vadászházban csak egy-két-három éves állatok húsából dolgoznak. Nagy előny, hogy mivel itt vágóhíd és hűtőház is működik, első kézből jutnak ezekhez a fiatal példányokhoz. (Érzékeltetésül: a vadhúsok forgalmazásával foglakozó cégek akár 12-13 éves állatok húsát is kínálhatják. A különbséget el lehet képzelni.)
 
Az elejtett vadat néhány napig a bőrében pihentetik, ez idő alatt a húsban tejsavas érlelődés megy végbe. Ezután megnyúzzák, feldarabolják, majd a húst pácban tovább érlelik. A combjából például szelet húsokat készítenek, a csülköt és a gerincet egyben sütik, az apróhúsból levest, pástétomot csinálnak. Az oldalast kicsontozzák, az apróhúsokkal együtt megtöltik, és muflontekercset készítenek belőle. Ezek mind többadagos ételek, egy-egy asztaltársaságot érdemes megvendégelni belőlük.
 
Muflonpástétom Cumberland-mártással, friss kevert salátával
 
Hozzávalók: 800 g muflon színhús, 200 g sertéslapocka, 200 g pulykamell filé, 200 g zsírszalonna, 300 g szeletelt bacon, 20 g só, 100 g vegyes erdei gomba, 10 g szarvasgomba, zöld pisztácia, vörös áfonya, aszalt sárgabarack, aszalt szilva, libamáj, karotta, 1 muflon szűzérme, 2 dl tejszín, 4 tojás fehérje, frissen őrölt feketebors, pástétomfűszerek, kakukkfű, boróka, 5 cl konyak, 5 cl vörösbor, zselatin
 
A Cumberland-mártáshoz: 700 g ribiszkedzsem, 1 dl vörösbor, 5 cl konyak, 2 narancs, 1 citrom, 1 g frissen őrölt fehérbors, 5 cl angolmustár
 
A muflon színhúst, a sertéslapockát, kevés zsírszalonnát finom tárcsán kétszer átdaráljuk. Keverőedényben ízesítjük sóval és a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a tojások fehérjét, a tejszínt, a konyakot, a vörösbort, és jól elkeverjük. Hozzáadunk forrázott, kis kockákra vágott zsírszalonnát, zöldpisztáciát, vörösáfonyát, kockára vágott aszalt sárgabarackot, erdei gombát. A formát baconszeletekkel kirakjuk. Az aszalt szilvát megtöltjük libamájjal, karottával. A pulykamellfilét kinyitjuk, kiverjük, majd a muflon szűzérmékkel, amit előzőleg elősütöttünk, feltekerjük. A pástétommasszát rétegesen betöltjük a szalonnával kirakott formába, óvatosan végigrakjuk a töltött aszalt szilvákat, a húspürét, majd a pulykával feltekert és zselatinnal kötött tekercset, végül a massza többi részével betakarjuk, ráhajtjuk a szalonnaszeleteket, befedjük a formát, és 170-180°C-on készre sütjük, pároljuk. Kihűlés után hűtőben dermesztjük.
 
A mártáshoz a narancs- és citromhéjat vékony metéltre vágjuk, vörösborban kifőzzük, majd a ribiszkezselével, a narancs- és citromlével, konyakkal összefőzzük.
 
A salátához királysalátát, lolo rossót, jégsalátát, madársalátát, cikóriát és csírákat tálba teszünk, hagymás-ecetes dresszinggel, málnaecettel, olívaolajjal keverjük.
 
A formából kivett pástétomot szeleteljük (aszpikkal fényezzük), salátaágyon tálaljuk, kihűlt Cumberland-mártás adunk mellé.
 
Zöldségágyon párolt-sült mufloncsülök
 
Hozzávalók: 1800 g csontos mufloncsülök, 50 g só, 300 g füstölt szalonna, 100 g zsír, 300 g vegyes zöldség, 100 g vöröshagyma, 5 g fokhagyma, egész bors, kakukkfű, boróka, babérlevél, vadfűszerekKép
 
A körethez: gomba alakúra formált sült burgonya, erdei gomba, lilahagyma-karikák, sárgarépagolyók, cukkínigolyók
 
A mufloncsülköket vadfűszerekkel, kakukkfűvel, borókával, babérlevéllel fűszerezzük, majd olajban, fehérborban bepácoljuk. A húst zöldségágyon, fűszerezve pároljuk, majd készre sütjük. A körethez valókat, ízesítjük, összepároljuk.
 
Muflongerinc Wellington-módra
 
A muflongerincet vadfűszerekkel olajban bepácoljuk. Sózzuk, elősütjük, kihűtjük, majd gombapéppel bekenjük, és vajas tésztába burkoljuk. A tálaláshoz időzítve sütőben megsütjük, a kész hús lehetőleg félangolos, rózsaszínű legyen.
 
A gombapéphez finomra vágott vöröshagymát, reszelt gombát, sót, borsot, zöldpetrezselymet vajon megpárolunk, majd tojással és kevés zsemlemorzsával megkötjük.
 
Köretnek sütőtökpürét és zöldségfelfújtat készítünk. A sütőtökpüréhez a meghámozott tököt vajon lepároljuk, átpasszírozzuk, sóval, szerecsendióval ízesítjük.
 
A zöldségfelfújthoz a vegyes zöldségeket a karfiolt, brokkolit, gombát, kukoricát a tojássárgájával, liszttel, vajjal, sóval, őrölt fehérborssal, petrezselyemzölddel és tojásfehérje habbal összeállítjuk. Folpackkal bélelt formában megpároljuk.

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

сайт

(CharlesHig, 2021.01.19 12:03)

<a href=https://8tracks.xyz>такия песня</a>

buy viagra uk no prescription

(TimothyDek, 2021.01.19 11:29)

buy real cialis online
<a href=https://maciaiais.com/>buy viagra and cialis</a>
order viagra generic
<a href="https://maciaiais.com/">buy cialis online yahoo answers</a>
discount viagra cialis levitra

scholl elektrisk fotfil diamond

(scholl elektrisk fotfil diamond, 2021.01.19 04:42)


Hiya! I know this is kinda off topic however , I'd figured I'd ask. Would you be interested in exchanging links or maybe guest writing a blog article or vice-versa? My website goes over a lot of the same subjects as yours and I believe we could greatly benefit from each other. If you might be interested feel free to shoot me an email. I look forward to hearing from you! Superb blog by the way! <a href="http://naper.girlsprizladies.com/relaxation/scholl-elektrisk-fotfil-diamond.php">scholl elektrisk fotfil diamond</a>

hello

(KEErnest, 2021.01.19 03:51)

Featured Historic Chinese Lesbian Porn Movies ! Xhamster
In their easiest kind, they are simply a paper bag with a candle placed inside, although extra difficult lanterns consist of a collapsible bamboo or steel
My site: <a href=https://telete.in/s/xcbountwebcm/>more</a>|

казино онлайн бонус за регистрацию

(GarantMG-Club, 2021.01.19 03:13)

https://garant-mg.club/ua/vipnetgame/#bonusy-i-provedeniye-turnirov
Возможность в игровые слоты играть онлайн азартная публика восприняла с невероятным восторгом.В Украине онлайн казино стали весьма популярным видом досуга.Также мы предлагаем актуальные промокоды и подсказываем, какие выгодные бонусы казино можно получить в настоящий момент.У всех продвинутых казино онлайн имеется статистика выплат по игровым автоматам которая согласно требованиям организаций по контролю над азартными играми.
Практически все <a href="https://garant-mg.club/ua/bezdepozitnye-bonusy/vipnetgame-no-deposit-bonus/">игровые аппараты на деньги</a> Украины предлагают клиентам бонусы .

Удачно совершаем

(ecobycle, 2021.01.19 00:23)

<b><a href=https://eco-corporation.ru></a></b>

сайт

(TimothyTuh, 2021.01.18 19:32)

<a href=https://mp3ru.xyz>музыка онлайн бесплатно</a>

voltaren kr&auml;m gravid

(voltaren kr&auml;m gravid, 2021.01.18 19:19)


Hi everyone, it's my first pay a quick visit at this website, and post is in fact fruitful in favor of me, keep up posting these articles or reviews. <a href="http://toach.girlsprizladies.com/for-women/voltaren-kraem-gravid.php">voltaren kr&auml;m gravid</a>

сайт

(RichardMix, 2021.01.18 13:00)

<a href=https://kachaimp3.xyz>скачать новинки mp3</a>

japancasino-x play

(LloydDix, 2021.01.18 11:32)

It is remarkable, rather amusing message

-----
<a href=https://japancasino-x.com/>https://japancasino-x.com/</a> | https://japancasino-x.com/

how to reduce dry skin

(how to reduce dry skin, 2021.01.18 09:37)


Excellent weblog here! Additionally your web site so much up very fast! What host are you the use of? Can I get your associate link in your host? I wish my website loaded up as quickly as yours lol <a href="http://sandh.seamstyb.se/delicious-dishes/how-to-reduce-dry-skin.php">how to reduce dry skin</a>

betakaroten i mat

(betakaroten i mat, 2021.01.18 09:11)


I always spent my half an hour to read this blog's articles or reviews every day along with a cup of coffee. <a href="http://mentfu.girlsprizladies.com/delicious-dishes/betakaroten-i-mat.php">betakaroten i mat</a>

Hello world

(JesVof, 2021.01.18 02:30)

:)<a href=http://stroi-archive.ru/>:)</a>:)

k&ouml;pa frysta smultron

(k&ouml;pa frysta smultron, 2021.01.17 23:31)


Outstanding post but I was wondering if you could write a litte more on this subject? I'd be very grateful if you could elaborate a little bit further. Cheers! <a href="http://sitss.girlsprizladies.com/skin-care/koepa-frysta-smultron.php">k&ouml;pa frysta smultron</a>

burn energy drink sverige

(burn energy drink sverige, 2021.01.17 04:25)


After checking out a few of the blog articles on your site, I really like your technique of writing a blog. I book marked it to my bookmark site list and will be checking back soon. Please visit my website too and tell me what you think. <a href="http://rode.girlsprizladies.com/travels/burn-energy-drink-sverige.php">burn energy drink sverige</a>

g&ouml;teborg karta tavla

(g&ouml;teborg karta tavla, 2021.01.17 02:36)


Your style is unique compared to other folks I have read stuff from. Many thanks for posting when you've got the opportunity, Guess I will just bookmark this site. <a href="http://selfw.seamstyb.se/trends/goeteborg-karta-tavla.php">göteborg karta tavla</a>

&auml;lskad mamma mormor halsband

(&auml;lskad mamma mormor halsband, 2021.01.16 18:49)


Paragraph writing is also a fun, if you be acquainted with then you can write if not it is complicated to write. <a href="http://topes.girlsprizladies.com/sport/aelskad-mamma-mormor-halsband.php">&auml;lskad mamma mormor halsband</a>

Спасительная магия

(Illona, 2021.01.16 12:10)


<a href=http://dr-ky.ru>экстрасенсорика это</a>

bl&aring;sor p&aring; tungan bilder

(bl&aring;sor p&aring; tungan bilder, 2021.01.16 08:31)


Hey there! I know this is kind of off topic but I was wondering if you knew where I could locate a captcha plugin for my comment form? I'm using the same blog platform as yours and I'm having difficulty finding one? Thanks a lot! <a href="http://tocar.girlsprizladies.com/skin-care/blsor-p-tungan-bilder.php">bl&aring;sor p&aring; tungan bilder</a>

b&auml;sta oral b tandborste

(b&auml;sta oral b tandborste, 2021.01.15 20:33)


I'm not sure where you are getting your information, but good topic. I needs to spend some time learning more or understanding more. Thanks for magnificent information I was looking for this information for my mission. <a href="http://torsp.seamstyb.se/sport/baesta-oral-b-tandborste.php">bästa oral b tandborste</a>


« előző

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56

Következő »



 

 

Profilkép



Utolsó kép


10 Forintért!!

https://www.10forintert.hu/start/479455528/index.html a linked tartalma

Facebook


Levelezőlista




Archívum

Naptár
<< Június / 2021 >>

Statisztika

Online: 2
Összes: 180022
Hónap: 3639
Nap: 92